El precio de la carne vacuna cayó 0,9% en julio respecto al mes anterior

El precio de la carne vacuna al consumidor cayó 0,9% en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) en julio respecto a junio, hasta alcanzar un valor promedio de $712,98 el kilo, informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva). Por su parte, la carne de cerdo y el pollo mostraron una tendencia alcista durante el mes de julio.

De esta manera, se produjo la primera baja en los precios del producto, según las mediciones mensuales del organismo, desde que el Gobierno nacional limitó las exportaciones de este producto ante el fuerte incremento de los precios internos. De hecho, en el séptimo mes de 2021 año mostró un aumento interanual del 84,4% en los precios, siendo la carne vacuna uno de los alimentos de consumo masivo que más subió en el último año. 

En contraposición, el precio del pollo fresco aumentó 4% en julio respecto a junio, mientras que el valor del pechito de cerdo avanzó 0,1%. Así, el primero tuvo un crecimiento interanual del 65,2% y del 61,4% en el caso del segundo. 

Respecto a los cortes vacunos, las mayores bajas se produjeron en la picada común con -3,9%; falda, -3,3%; carnaza común, -2,4%; tapa de asado, -2%; y tortuguita, -%1,9. Por su parte, los que más subieron fueron las hamburguesas congeladas en 4,1%; hamburguesas caseras, 1,9%; osobuco, 0,8%; bife ancho, 0,3%; y cuadril, 0,1%. 

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